中午別名：十八烯酸

英文名：Oleic acid

CAS號：112-80-1

性質：

外觀：無色或淡黃色至紅色油狀液體，有豬油似香氣和滋味。

暴露于空氣中后可逐漸氧化而呈暗色，在空氣中強烈加熱可導致分解，幾乎不溶于水，混溶于乙醇、乙醚、苯和揮發性及非揮發性油。

油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切動植物油脂中。油酸與硝酸作用，則異構化為反式異構體，反油酸的熔點為44～45℃；氫化則得硬脂酸；用高錳酸鉀氧化則得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸由于含有雙鍵，在空氣中長期放置時能發生自氧化作用，局部轉變成含羰基的物質．有腐敗的哈喇味，這是油脂變質的原因。

商品油酸中，一般含7%～12%的飽和脂肪酸。

1. 主要用于制備塑料增塑劑環氧油酸丁酯和環氧油酸辛酯。毛紡工業中用于制備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。木材工業中用于制備抗水劑石蠟乳化液。經氧化可制備壬二酸，壬二酸是制取聚酰胺樹脂的原料。也可用于制造農藥乳化劑、印染助劑、工業溶劑、礦物浮選劑和脫模劑等。還可用作制備復寫紙、打字紙、圓珠筆油和各種油酸鹽等。

2. 可作為鉆井泥漿潤滑解卡劑。油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一。純的油酸鈉具有良好的去污能力，可用作乳化劑等表面活性劑，并可用于治療膽石癥。油酸的其他金屬鹽也可用于防水織物、潤滑劑、拋光劑等方面，其鋇鹽可作殺鼠劑。

3. 用于生化分析及氣相色譜標準物質。

4. 用于制備塑料增塑劑、農藥乳化劑、潤滑劑、油膏、礦石浮選劑等。

5. 用作洗滌劑、脂肪酸皂基質、化妝品、化學纖維油劑、紡織助劑的原料。精制油酸用于塑料、工程塑料、尼龍8和尼龍9的原料。

6. 用于烘烤食品、肉制品、調味品。