麥芽糊精

中文別名：麥芽糖糊精

英文名稱：dextrin 10

別名：水溶性糊精或酶法糊精。

分子式:(C6H10O5)n

熔點：240℃ (dec.)

性狀;白色粉末或顆粒，微吸水，無甜味或略有甜味，有營養價值。

溶解性：易溶于水或易分散于水中，也可是澄清至渾濁的水溶液

含量：99 %

麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以玉米淀粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，干燥而成。 

產品用途：

用于糖果、飲料、方便面、造紙、化妝品、農藥等行業

（1） 麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產品體積膨脹，不易結塊，速溶，沖調性好，延長產品貨架期，同時降低成本，提高經濟效益。也可改善營養配比，提高營養比價，易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉，特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認。用量5%~20%。

（2） 麥芽糊精用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營養休閑食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分層現象，能吸收豆腥味或奶膻味，延長保持期，參考用量10%~25%。

（3） 麥芽糊精在固體飲料，如奶茶、果晶、速溶茶和固體茶中使用，能保持原產品的特色和香味，降低成本，產品口感醇厚、細膩，味香濃郁速溶效果極佳，抑制結晶析出。乳化效果好，載體作用明顯。參考用量10%~30%。適于生產咖啡伴侶的DE24~29的麥芽糊精，用量可高達70%。

（4） 麥芽糊精用于果汁飲料，象椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有營養風味不變，易被人體吸收，粘稠度提高，產品純正，穩定性好，不易沉淀。用于運動飲料，麥芽糊精在人體內的新陳代謝作用中，熱能的供人消耗易保持平衡，腸胃消化吸收的負荷小。參考用量5%~15%。

包裝規格：25KG/袋