肉類水分檢測(cè)儀、肉類水分含量測(cè)定儀、肉類水分快速測(cè)定儀的測(cè)量原理為烘箱干燥減重法，儀器自動(dòng)以加熱前后試樣質(zhì)量損失量及加熱前樣品原始質(zhì)量的百分比計(jì)算得到肉類水分含量百分比。
肉類水分測(cè)定儀主要包含加熱部分、稱重部分、水分測(cè)試配件及水分測(cè)量軟件等4部分。肉類水分測(cè)定儀采用德國(guó)HBM稱重傳感器，能夠快速準(zhǔn)確稱量樣品質(zhì)量，準(zhǔn)確性好且重復(fù)性高。肉類水分含量測(cè)試儀的設(shè)計(jì)制造符合GB 18394-2020《畜禽肉水分限量》的試驗(yàn)方法要求。
肉類水分含量標(biāo)準(zhǔn)
水分含量作為畜禽肉類的重要質(zhì)量指標(biāo)，在GB 18394-2020《畜禽肉水分限量》中有明確的規(guī)定。其中，豬肉的水分含量不能超過(guò)76.0%；牛肉的含水率不能超過(guò)77.0%；羊肉的水分含量不得超過(guò)78.0%；雞肉的水分含量不應(yīng)超出77.0%的限值。當(dāng)肉類水分含量超標(biāo)以后，該批次的產(chǎn)品應(yīng)判定未達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
肉類水分測(cè)定儀應(yīng)用范圍
肉類水分測(cè)試儀屬于烘干法水分測(cè)定儀，采用的是450W環(huán)形鹵素?zé)糇鳛榧訜嵩矗軌蚩焖贉?zhǔn)確測(cè)量樣品水分含量，操作簡(jiǎn)單且無(wú)需人工計(jì)算，測(cè)量結(jié)束時(shí)，儀器自動(dòng)顯示樣品的含水率。肉類水分含量檢測(cè)儀可以用于測(cè)定雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉、鴕鳥(niǎo)肉、豬肉、牛肉干、牛肉粒、豬肉脯、臘肉、板鴨、魚(yú)糜、魚(yú)干、蝦米、蝦仁、肉丸、肉制品等肉類食品的含水率檢測(cè)。
肉類水分快速測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)
儀器型號(hào)：JF12031A
稱重分辨率：0.001g
稱重傳感器：德國(guó)HBM
稱重閾值：120g
水分分辨率：0.01%
取樣量:》1g
校準(zhǔn)方式：?jiǎn)吸c(diǎn)校準(zhǔn)
數(shù)據(jù)接口：RS232
數(shù)據(jù)存儲(chǔ)：100組
加熱源：環(huán)形450W鹵素?zé)?/font>
加熱方式：溫和、標(biāo)準(zhǔn)、快速
停機(jī)方式：自動(dòng)、手動(dòng)、定時(shí)
樣品盤直徑：Φ90mm
顯示器：5寸觸摸屏顯示屏
溫度調(diào)整范圍：45℃～200℃，調(diào)整間隔：1℃
結(jié)果顯示：測(cè)試溫度及時(shí)間、水分含量、固含量、回潮率、動(dòng)態(tài)曲線等
肉類試樣制備
樣品在檢測(cè)前應(yīng)該剔除其中的脂肪、筋、腱，取其肌肉部分進(jìn)行均質(zhì)，做完均質(zhì)處理后的樣品要盡快進(jìn)行檢測(cè)或者及時(shí)進(jìn)行密封冷藏。
肉類水分檢測(cè)儀使用方法
打開(kāi)肉類水分測(cè)定儀的設(shè)備包裝，取出主機(jī)及配件，將聚熱盤、三角支架、盤托及樣品盤依次裝入主機(jī)內(nèi)完成安裝。安裝完成后根據(jù)說(shuō)明書指示進(jìn)行校準(zhǔn)，校準(zhǔn)完成后將設(shè)備歸零。在0.000g狀態(tài)下，取3～5g左右的肉類試樣置于樣品盤內(nèi)均勻平鋪，蓋上加熱倉(cāng)罩子后選擇啟動(dòng)，開(kāi)始加熱測(cè)量，測(cè)試結(jié)束時(shí)，儀器自動(dòng)鎖定顯示樣品的含水率。
